INGREDIENTES:
- 25ml Azeite Extra Virgem
- 50g Cebola Branca
- 5g Alho Pizado
- 200g Arroz Arbóreo
- 100ml Vinho Branco Seco
- 25g Pimentão Vermelho
- 25g Pimentão Amarelo
- 1und Açafrão Paellero Sachet
- 1500ml Fundo de Camarão
- 1/2mç Rúcula
- 200g Santo Camarão Filé (grande)
- Sal e Pimenta a gosto
- 50g Manteiga s/sal
- 25g Ervilha Congelada
- 50g Parmesão Ralado
MODO DE PREPARO:
- Refogar a cebola e o alho com um pouco de azeite.
- Adicionar o arroz arbóreo e fazer a tostatura do grão.
- Adicionar o vinho. A partir deste momento, nunca pare de mexer.
- Adicionar os pimentões coloridos.
- Colocar o açafrão paellero.
- Ir adicionando o caldo (quente) aos poucos, conforme o arroz for absorvendo o líquido.
- Adicionar a ervilha e a rúcula quando o arroz estiver quase no ponto.
- Finalizar adicionando o camarão salteado na manteiga. Adicionar queijo parmesão (opcional).
- Acertar o sal e a pimenta.
- Servir Imediatamente.
Jampa Gastronomia 