O mercado de hambúrguer artesanal da Paraíba vive um momento de maturidade. Com casas reconhecidas nacionalmente e consumidores cada vez mais exigentes, o setor ganhou força nos últimos anos. Para os organizadores do God Save The Burger, um dos eventos que acompanha essa evolução é justamente o festival, que chega à terceira edição no próximo dia 25 de julho, em João Pessoa.
Considerado o maior festival open food de hambúrguer da Paraíba, o God Save The Burger será realizado a partir das 16h, na Estação Oliva, no bairro Portal do Sol. O evento reúne 12 estações de hambúrgueres artesanais, além de open refrigerante, chopp, atrações musicais e espaço kids, oferecendo uma experiência completa para os amantes do sanduíche.
Segundo Rafael Godoy, diretor de Marketing da Unipão e do God Save The Burger, o principal objetivo do evento sempre foi ampliar o acesso do público ao hambúrguer artesanal.
“Por incrível que pareça, em pleno 2026, ainda existem pessoas que nunca provaram um hambúrguer artesanal e conhecem apenas os industrializados. Nossa missão é democratizar esse acesso, trazendo ingredientes de qualidade e uma experiência diferente”, afirma.
O formato open food permite que o público experimente diferentes estilos em um único dia. Além dos tradicionais hambúrgueres bovinos, o festival reúne opções de frango, peixe e carne suína produzidas por hamburguerias da Paraíba e de outros estados.
Consumidor mais exigente
Para Godoy, o comportamento do consumidor mudou significativamente nos últimos anos. Se antes o diferencial estava em receitas exageradas e repletas de ingredientes, hoje a tendência é outra.
“Acreditamos que o mercado caminha para um retorno ao essencial, mas executado com excelência. O consumidor amadureceu. Hoje ele busca técnica, equilíbrio e identidade no hambúrguer. A criatividade continua importante, mas precisa fazer sentido”, explica.
Mesmo em um cenário econômico desafiador, ele acredita que o público aceita pagar mais quando percebe qualidade na experiência oferecida.
Paraíba ganha destaque nacional
A evolução das hamburguerias paraibanas também já chama atenção fora do estado. De acordo com Godoy, a qualidade dos estabelecimentos locais hoje compete diretamente com mercados considerados referência no país.
Ele cita como exemplo o ranking nacional Hambúrguer Perfeito, que colocou a Paraíba entre os quatro estados mais premiados do Brasil. Dos nove hambúrgueres nordestinos presentes na seleção, cinco eram paraibanos, incluindo o terceiro melhor hambúrguer do país.
Outro diferencial, segundo ele, está na colaboração entre os empreendedores.
“Existe uma cultura hamburgueira muito forte na Paraíba. É comum ver hamburguerias trocando experiências, participando juntas de eventos e fortalecendo o mercado. Isso é algo raro em outros estados.”
Apesar do reconhecimento, Godoy acredita que ainda há espaço para evolução na gestão dos negócios.
“Muitos empresários já dominam o produto, mas precisam investir mais em processos, treinamento de equipes, construção de marca e experiência do cliente.”
Fortalecimento do setor
Embora o God Save The Burger seja voltado principalmente para o público consumidor, os organizadores também promovem iniciativas voltadas aos profissionais do segmento.
Entre elas está o Workshop Fé no Burger, realizado anualmente para aproximar empresários, fornecedores e especialistas do setor, incentivando networking, troca de experiências e capacitação.
Regionalidade no prato
Para quem visita João Pessoa em busca da gastronomia local, Godoy acredita que o hambúrguer artesanal também pode ser uma porta de entrada para conhecer sabores tipicamente nordestinos.
Segundo ele, muitas hamburguerias têm apostado na utilização de ingredientes regionais, criando receitas autorais que valorizam a identidade paraibana.
Entre os exemplos estão hambúrgueres preparados com pão de macaxeira, maionese de rapadura, melaço, queijo coalho e blends que combinam carne bovina com carne de sol desfiada.
“É uma cena muito autoral e em constante evolução. As hamburguerias buscam aperfeiçoar técnicas, explorar ingredientes locais e construir uma identidade própria.”
Serviço
A terceira edição do God Save The Burger acontece no dia 25 de julho de 2026, a partir das 16h, na Estação Oliva (Rua Tenente Pedro da Costa Palmeira, Portal do Sol, João Pessoa).
O festival contará com 12 estações de hambúrgueres artesanais, open food, refrigerante e chopp liberados, além de atrações musicais e espaço kids, reunindo gastronomia e entretenimento em um único evento.
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