Instalada no parque do Engenho Triunfo, em Areia, a Engenho Cacau Chocolates tem se consolidado como um dos atrativos do turismo gastronômico do Brejo Paraibano ao investir na produção artesanal de chocolates no conceito bean to bar, modelo que contempla todas as etapas da fabricação, desde a amêndoa do cacau até a barra final.
A fábrica foi inaugurada em 2023, após um período de capacitação da equipe para dominar todo o processo produtivo. Segundo a empresária Juliana Viegas, o objetivo sempre foi oferecer aos visitantes uma experiência completa, permitindo que acompanhassem de perto a fabricação do chocolate artesanal.
A marca produz chocolates com teores que variam entre 38% e 80% de cacau, priorizando uma receita mais natural, sem gordura vegetal, gordura hidrogenada, aromatizantes ou conservantes.
Além das versões tradicionais, como chocolate branco, ao leite e meio amargo, a Engenho Cacau aposta em combinações que valorizam ingredientes regionais. Entre os sabores estão cachaça, banana-anã, limão-galego, jaca, café, pimenta e canjica de milho. O chocolate de canjica se tornou um dos produtos mais procurados pelos visitantes, enquanto a versão com café utiliza grãos do Café Sinergia, cultivado no próprio Engenho Triunfo.
Embora atualmente utilize amêndoas provenientes de outras regiões produtoras, a empresa já iniciou um projeto para produzir chocolate integralmente paraibano. Há cerca de um ano e meio, começou o cultivo de cacau no Brejo Paraibano, inclusive em áreas do Engenho Triunfo. Atualmente, são cerca de cinco mil plantas cultivadas, com previsão de ampliação para mais duas mil mudas.
A expectativa é que, nos próximos dois anos, a Engenho Cacau se torne a primeira produtora da Paraíba a operar no sistema tree to bar, controlando toda a cadeia produtiva, desde o cultivo do cacau até a fabricação das barras de chocolate.
A loja da Engenho Cacau funciona no complexo do Engenho Triunfo e integra o roteiro turístico da cidade de Areia, recebendo visitantes que buscam conhecer o processo de produção e degustar os chocolates artesanais.
Fonte: Deguste
Jampa Gastronomia 