A história do Queijo Bola do Lastro remonta ao ano de 1889, quando um missionário alemão apresentou a receita a produtores rurais do Alto Sertão paraibano.
Ao longo das décadas, a técnica foi adaptada às condições locais, utilizando leite bovino e incorporando características da cultura sertaneja. O resultado foi um produto único, reconhecido pela textura, sabor marcante e pela tradicional casca avermelhada, uma de suas principais marcas registradas.
Atualmente, a produção artesanal tradicional não ultrapassa 60 unidades mensais, segundo dados apresentados no Projeto de Lei nº 2.446/2024, que resultou no reconhecimento oficial do produto como patrimônio imaterial da Paraíba.
Cada peça demanda aproximadamente 12 litros de leite e é elaborada sem conservantes, seguindo métodos artesanais.
Patrimônio cultural fortalece identidade regional
O reconhecimento do Queijo Bola do Lastro como Patrimônio Cultural e Imaterial da Paraíba foi oficializado por meio da Lei Estadual nº 2.246/2024.
A legislação destaca a relevância histórica, econômica e cultural do produto, considerado uma das principais referências da tradição queijeira paraibana.
Além da preservação da identidade regional, o reconhecimento fortalece a divulgação dos queijos artesanais produzidos no estado e amplia sua visibilidade em mercados especializados.
Premiações impulsionam demanda e expansão da produção
A principal referência atual na fabricação do produto é a Queijaria Dona Nenega, administrada pelos empreendedores Renato Almeida e Carla Almeida.
A unidade produz cerca de 250 peças por mês, mantendo um processo artesanal que leva aproximadamente 30 dias entre a fabricação e a finalização do queijo.
O crescimento da procura pelo produto foi intensificado após o desempenho em concursos especializados. Durante o 2º Salão do Queijo da Paraíba, realizado em João Pessoa, o Queijo Bola do Lastro conquistou medalha de ouro no 3º Concurso de Queijos da Paraíba.
A premiação ampliou a visibilidade do produto e gerou uma demanda superior à capacidade atual de produção.
Segundo os produtores, seria necessário triplicar o volume fabricado mensalmente para atender o interesse despertado em feiras, eventos gastronômicos e mercados especializados.
Certificação abre portas para novos mercados
O processo de profissionalização da produção conta com apoio técnico do Sebrae Paraíba, incluindo capacitações, análises laboratoriais, orientações sanitárias e preparação para participação em eventos e concursos nacionais.
A certificação obtida representa um avanço estratégico para a cadeia produtiva local, permitindo que o Queijo Bola do Lastro avance rumo à comercialização em outros estados e fortaleça sua presença no mercado de produtos artesanais de alto valor agregado.
Com tradição centenária, reconhecimento legal e crescente valorização gastronômica, o queijo sertanejo busca agora transformar sua história em oportunidade de desenvolvimento econômico para o município de Lastro e toda a região do Alto Sertão paraibano.
Fonte: Movimento Ecônomico
Jampa Gastronomia 