Ao entrar no Ville des Plantes, local que é localizado o Abô Botânica e Café, tenho a sensação que sou teletransportado para outro lugar, saí daquela correria da cidade e carros e logo estou sentado próximo a um lago, ouvindo pássaros e sendo bem atendido.
O cardápio é bem variado para o almoço, e remete muito da natureza que me rodeia, segundo o Abô, é uma experiência de VERde perto, para sentir a natureza no sabor e na pele, uma experiência sensorial por parte do restaurante que já nasceu com essa proposta com o Ville des Plante.
Cardápio Inspirado na Natureza e na Brasilidade
O cardápio do Abô Botânica & Café também reflete essa essência verde. Os combos de café da manhã, por exemplo, recebem nomes de plantas, como mais uma forma da conexão com o espaço. Entre os mais pedidos estão o expresso especial, a cartola, a torrada de abacate, os combos matinais e o cheesecake . No almoço, a brasilidade é o foco dos pratos executivos servidos de segunda a sábado, sempre preparados com o cuidado do chef da casa.
Eu e meu companheiro de prato, pedimos como entrada dois quiches, um de camarão com alho poró e o outro de queijo brie com damasco que derretia na boca – gostaria de outro enquanto escrevo essa coluna. Como prato principal pedimos o menu executivo: Eu pedi um frango a milanesa, salada de batata com maionese temperada, vinagrete, farofa crocante de cebola (muito bem temperada) e picles de rabanete, como bebida um shake de mocacacino que é sorvete de ninho trufado, café e chantilly, com toque de café.
O meu companheiro pediu um arroz de moqueca de camarão com camarão grelhado, azeite de ervas, a mesma farofa crocante do meu prato, acompanhando em uma bebida Pink Lemonade, que é agua com gas, cold brew e finalizado com uma espuma de frutas vermelhas.
Quando falo em brasilidade, falo disso: o Chef da casa, Lucas Medeiros, fez algo simples e com excelência, e trouxe da comida regional brasileira com o seu toque, algo leve e delicioso. É enfeitar o simples ao invés de simplificar demais e não marcar o paladar do cliente.
Demos uma pausa da experiência gastronômica, para aproveitar o ambiente, demos comida para peixes em um laguinho bem lindo. Sentimos a calmaria que o ambiente nos teletransportou. Voltamos para comer uma sobremesa muito deliciosa, pedimos um Cheesecake de frutas vermelhas e uma Tartelette de chocolate com caramelo salgado para finalizar a experiência incrível no Abô Botânica e Café.
Vimos que o Abô prioriza produtores locais e reaproveita materiais quebrados para criar novas peças de decoração ou replantar mudas, o que inclusive, tudo que você vê no estabelecimento, você pode comprar. Além disso, desde o início, o cardápio também contempla opções vegetarianas e veganas.
O atendimento foi um dos melhores da região, apesar de eu ter conversado com meus amigos sobre o lugar e eles não tiveram a mesma experiência com o atendimento, acredito que para melhor experiência, os colaboradores poderiam se dispersar mais no ambiente, pois é um restaurante grande e com pouca cobertura de garçons. Mas o garçom que nos atendeu, gostaria até de parabenizá-lo neste artigo, pois quando saí, ele já tinha terminado o expediente.
Vale a pena a sua visita, aproveite a boa gastronomia, o ambiente incrível e com companhias divertidas!
Jampa Gastronomia 